阿钟红烧肉

作者： 刺猬酱

这是一个厨龄15年的女汉纸阿钟(不是我喔哈哈)自己摸索粗来滴菜谱，简单明了易上手，而且成功率高，像我这种厨龄不到1年的菜鸟都可以做出照片中滴样纸喔(^.^)

用料

• 带皮猪肉 500g
• 大蒜 4-5瓣
• 八角 1-2个
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 十三香 少许
• 桂皮 1小块
• 冰糖 适量

阿钟红烧肉的做法步骤

步骤 1

食材准备：带皮猪肉切长条，再切成方寸粒状；大蒜切粒。

步骤 2

起锅煮水，至水开时下猪肉，涮至猪肉表皮发白、富有弹性时捞出，用冷水或冰水泡一下，沥干水分。

步骤 3

另起一锅，热锅冷油，待油烧至8成热时，下蒜粒、八角炒香。

步骤 4

下猪肉粒，不断翻炒至表面焦黄、猪肉出油时，下盐、生抽、老抽、十三香调味。

步骤 5

继续翻炒，至老抽颜色都沾在猪肉粒上时，加开水没过猪肉粒。

步骤 6

下桂皮、冰糖，熬1小时左右，至猪肉绵软，最后大火收汁即可。

阿钟红烧肉的小贴士

1.图片上的玉米是手边剩下的一小节，扔锅里煮粗来也挺好吃的。 2.妹纸我本人是外貌协会的，喜欢在做好的菜上面撒葱花点缀，同好可加，不喜勿喷呦:-P

菜谱创建时间：2014-04-13 00:04:09