黄脸的豆腐

作者： 左撇子君

豆腐，这个玩意，老祖宗智慧的结晶！营养丰富、口感细腻柔滑。重点是便宜啊！

用料

• 豆腐 一大块
• 瘦肉 3两
• 生粉 若干
• 葱、姜、蒜 若干
• 红辣椒 一个
• 酱油、鸡精、盐 若干

黄脸的豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块

步骤 2

瘦肉、红辣椒、姜切丝。蒜、葱根部切断。瘦肉中加入些许生粉，用手抓匀。

步骤 3

锅加油，放盐，煎豆腐。

步骤 4

用滤网把煎好的豆腐中多余的油滤掉。

步骤 5

锅里还有油，先放入姜葱蒜，炸出微微的香味，加入肉，大火翻炒，断红后，加入辣椒翻炒。

步骤 6

炒至红椒柔软后，放入煎好的豆腐，加入酱油、鸡精。

步骤 7

最后，加入些许清水，大火收汁，撒上葱叶，出锅！

黄脸的豆腐的小贴士

1、买老一点的豆腐。 2、煎豆腐时可用中小火，便于控制。 3、加油后，放盐，这样才能让豆腐更入味。 4、个人喜欢将蒜和葱的根部切下，加肉前稍微炸一下，将此配料的原味彻底释放出来。 5、可根据喜好，加入老干妈、豆瓣酱，其实均可！只是我个人，喜欢最大限度的品尝到原材料的味道，所以有时候，我可能鸡精、酱油都不放。一样可口啊！

菜谱创建时间：2014-04-12 20:25:41