苦瓜小炒肉

作者： 爱厨房的80后

用料

• 豆鼓 一小勺
• 五花肉
• 苦瓜 两根
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 料酒 少许
• 白糖 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许

苦瓜小炒肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，切开取出瓜瓤，斜切片，放入小盆中加入盐，腌制15分钟后用清水洗净备用。备注（此举有利于去掉苦瓜的苦味！）

步骤 2

五花肉分两小段洗净放入锅里用水没过猪肉，加入生姜片大火烧开关小火煮十五分钟，取出冷却后切薄片！

步骤 3

锅热后放油，（油不宜多，因为五花肉会煸出很多动物油，太多会油腻。）五花肉下锅倒入料酒放入姜片煸炒出油，加少许盐，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入生抽少许！

步骤 4

腌制后的苦瓜洗净后倒入锅内与五花肉充分结合，加入备好的豆鼓，白糖少许提鲜！

菜谱创建时间：2014-04-11 15:44:56