土豆洗净削皮。用擦菜板把土豆擦成碎的小细条。
拌入面粉。可以一次一次少加一点进去。直到土豆和面粉的混合物变得不干也不粘。
上笼屉用水蒸20-30分钟。
锅内热油,小火将葱花炒香。
将蒸好的洋芋饭倒进锅内炒。
放适量盐和花椒粉。翻炒出香味。
关火放一丁点鸡精。吃辣的可以放油泼辣子再拌匀。
油泼辣子就是将辣椒面用热油浇上去制作成的。辣椒面内还可放一些花椒粉,盐,花生碎和黑(白)芝麻。