kanNa-芒果冻芝士蛋糕（免烤）

作者： 爱甜品的kanNa

芒果控们大爱。~无需烤箱的操作~浓浓的芝士与芒果的结合~加上果冻面Q弹的口感~想想就流口水啦~O(∩_∩)O~

用料

• 芒果肉 300g
• 吉利丁片 15+10
• 牛奶 50
• 淡奶油 200
• 细砂糖 20+20
• 柠檬汁 5ml
• 朗姆酒 几滴
• 奶油奶酪 250g

kanNa-芒果冻芝士蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

15g吉利丁片用冰水泡软，挤干水分后放入50g牛奶中隔水加热融化。

步骤 2

将300g芒果果肉切粒，分成三份，其中二份（100g）用搅拌机或各种手动方式打成果泥，一份留下待用。（怕不够的可以多准备些）

步骤 3

取100g果泥加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀，再加入冷却后的牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油加入20g细砂糖打发至6分发。

步骤 5

取1/3淡奶油放入芒果酱中，翻拌均匀，再将芒果酱倒入淡奶油盆中，翻拌均匀。

步骤 6

奶油奶酪隔水溶化后加入20g细砂糖，并搅拌至细化无颗粒。

步骤 7

将搅拌好的淡奶油芒果泥倒入奶油奶酪中，并将融化好的吉利丁片倒入其中，一起搅拌均匀。

步骤 8

最后将前面留着的100g芒果果肉倒进去，搅拌均匀，倒入模具~~抹平，放冰箱冷藏约3小时直至表面凝结。

步骤 9

现在制作镜面。10g吉利丁片用冰水泡软，挤干水分后隔水融化，与剩余的100g芒果泥混合，倒入已经成型的蛋糕表面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，脱模后铺上芒果粒或者什么的就可以食用啦~

kanNa-芒果冻芝士蛋糕（免烤）的小贴士

关于脱模：从冰箱拿出来后可以用电吹风吹一下模具四周帮助脱模（这是8寸配方哟~6寸请减半~~）

菜谱创建时间：2014-04-06 23:47:13