葱爆羊肉

作者： 树叶信徒

葱爆羊肉是横贯东西的北方人最爱吃的一道家常菜，香嫩的羊肉配着嫩嫩的大葱，在口中的余香真是千回百转～今天树叶就来教大家做这道最受欢迎的家常菜！

用料

• 羊肉
• 葱白
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 生粉
• 姜
• 鸡精

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切片，待羊肉片彻底融化后加入料酒，少许盐，鸡精，酱油，姜片腌制15分钟左右

步骤 2

葱白斜刀切成大片备用

步骤 3

起油锅，热油，油锅里可以放几粒花椒炸油，这样味道更香，不过要把炸完的花椒撇出来，不然影响口感，油热以后将腌制好的羊肉迅速倒入锅中快速翻炒，然后喷入料酒和少许生抽（一定要少，否则影响色泽）

步骤 4

待羊肉变白后，倒入葱白迅速翻炒几下后，加少许盐和鸡精（因为刚才腌制羊肉的时候已经放盐了，所以这时候要少放点）再翻炒几下待葱稍微变软以后就可以出锅咯～

葱爆羊肉的小贴士

如果有条件的话大家还是要用纯正的内蒙羊肉（味道绝对和普通羊肉不一样，绝对香！）葱白一定要选用特嫩的才行，这样出来的味道葱是甜的，连我这个不爱吃葱的人都觉得超级好吃！还有一点就是动作一定要快，时间稍微长点羊肉就容易变老！

菜谱创建时间：2014-04-04 21:17:23