肉末茄子

作者： Sophia108

第一次做肉末茄子，味道还是不错的。

用料

• 茄子
• 肉末
• 葱
• 生抽
• 老抽
• 橄榄油
• 豆瓣酱
• 生粉
• 盐
• 鸡粉
• 料酒

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

备好食材。葱切末状。

步骤 2

茄子洗净后，去蒂，切成长条。在切好的茄子上撒些盐，腌10分钟。这样再炸的茄子就不会吸油。

步骤 3

猪肉末倒入生粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀备用。

步骤 4

锅热油至七分熟，倒入肉末烧散至变色，盛出备用。

步骤 5

锅底留油烧热，倒入一勺豆瓣酱爆香，再倒入茄子块，翻炒片刻，加水，盖上锅盖，中火焖至茄子变软。

步骤 6

倒入炒好的肉末，放少许鸡精，撒入葱末，翻炒一分钟左右即可出锅。

肉末茄子的小贴士

豆瓣酱一般都比较咸，定量还是要根据个人口味。

菜谱创建时间：2014-04-02 14:14:01