将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片。
将鸡蛋打散搅拌。
葱切末。
将橄榄油倒入锅中，热后先将蛋液倒入炒熟。
将鸡蛋盛起，加入橄榄油，下葱末炝锅。
投入黄瓜片，炒成半熟，同鸡蛋一同炒匀，加少许水。
最后放入盐，翻炒一分钟后出锅装盘就可以了。