鸡胸肉切丁，加入一些盐，一勺料酒，用手抓匀。再加入一些淀粉，用手抓匀，腌制。
把葱白切段，姜切片，蒜切片。准备调料汁，3勺糖，3勺醋，2勺生抽，1勺料酒，2勺清水，1勺盐。把葱姜蒜放在调料汁中调匀。
油热后滑入鸡丁，稍等片刻后再翻面，等鸡肉断生表白后盛出。
重新做锅，放入一把花椒小火炸，然后再放入6个干红椒。把调料汁中的葱姜蒜捞出扔到锅里爆香，倒入鸡丁翻炒，再倒入调料汁翻炒。准备好水淀粉，倒入锅中，翻炒调匀，加入黄飞鸿麻辣花生，翻炒出锅。