将牛肉火腿片切丁,香菜切末备用
用打蛋器将蛋打匀,倒入适量温开水搅匀
加入火腿丁、香菜末、少许盐搅匀
平底锅大火烧热后转小火,用刷子沿着锅底均匀刷一层油
将三分之一的蛋液倒入锅中,晃动锅,使蛋液摊成薄的圆蛋饼
等蛋液基本成形,将蛋皮从锅的上端开始卷至锅的下端
卷好推至锅的上端
接着再刷点油,倒入三分之一的蛋液
待成形后和上面做法一样,将之前的蛋卷一起卷起,推至锅的上端
最后再刷点油,倒入剩下蛋液,重复上面步骤,将蛋皮卷起
经过三次卷好的样子
最后切段装盘,挤点番茄沙司食用
1、我家的平底锅是德国菲仕乐不锈钢锅,这种锅要先用大火空烧几分钟,然后洒点水下去,如果水能形成小水珠滚动的时候,锅就达到了物理不粘,和不粘锅的效果就一样啦! 2、卷蛋皮的时候很烫,要一手拿筷子,一手拿勺子,慢慢卷起,这样就不会烫到手了 3、家里有现成的香菜,如果用葱花做味道也很好哟!