取三只蛋黄和酸奶一起搅拌均匀；加入过筛后的低粉和栗粉，再次搅拌均匀。
烤箱预热，180度。
电动打蛋器预打蛋清，去小泡后分三次加入白砂糖，打至干性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液，再和剩下的三分之二混合，上下搅拌均匀。
搅拌好的蛋糕液倒入模具中，震掉表面的气泡。烤盘内加入适量温水，放入模具。放置烤箱中层，温度150度，烤40分钟。