创新萝卜糕

作者： bbZ7687

吃腻了腊味萝卜糕，这次用大头菜剁的肉饼替代腊味，创新，好吃！

用料

• 水磨粘米粉 130g
• 澄面粉 30g
• 白萝卜 650g
• 大头菜肉饼 (稍咸) 250g
• 白砂糖 15g
• 冬菇粉 适量
• 葱 (葱白、葱青分开) 适量

创新萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，用刨丝刀刨出薄长条。

步骤 2

将白萝卜丝放锅里，大火把白萝丝煮软。此时，可加少量清水，20ml左右。

步骤 3

另开一锅把大头菜肉饼炒熟，关火。

步骤 4

待白萝卜丝煮软了，关火。把炒好的大头菜肉碎倒进白萝卜里，加入葱白粒、白砂糖、冬菇粉拌匀。

步骤 5

将混合好的粘米粉与澄面粉，分两次筛入白萝卜肉碎中，直到看不见粉粒即成。

步骤 6

盘子搽薄油，倒入糕体，水开后上锅大火蒸35分钟，出锅前撒上葱青。

步骤 7

可以在成品凉后切块，用XO酱煎下吃，会更有味道！

创新萝卜糕的小贴士

白萝卜煮软后一定要先关火再调味，最后筛入混合粉。粉不要预先用水调开，因白萝卜在蒸煮过程中会出水的。

菜谱创建时间：2014-03-25 13:03:38