茨菰去皮切块
五花肉焯水,捞出洗净待用
烧热锅,挑几块肥肉相对多点的五花肉,下锅熬出猪油,下姜片煸炒
再倒入剩余的五花肉,炒至肉表面有轻微焦黄
加水,倒料酒和李锦记秘制红烧汁(这个是厨房新手或者懒人超好用调料,倒下去就不用管配料了)再扔一两颗八角
烧开后加入切好的茨菰,大火烧开,转小火焖煮半个小时以上,肉酥烂即可。期间记得要给肉和茨菰翻翻身,如果味道不够还可以加少许老抽或者盐。嫌焖煮时间太长的话可以把所有的食材倒入高压锅,比较容易煮酥烂。