麻婆豆腐

作者： 颦亦姝

用料

• 牛肉丁
• 嫩豆腐
• 豆瓣酱
• 四川火锅底料
• 豆豉
• 花椒
• 蒜末
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 料酒
• 水淀粉
• 小葱

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，入加了少许盐的开水中汆烫捞出备用。

步骤 2

热锅冷油，入花椒、蒜末爆香，加入豆瓣酱、火锅底料和豆豉翻炒均匀，加入牛肉丁，牛肉变色后，加料酒，再翻炒片刻，全部用的小火，以免糊锅。

步骤 3

小心倒入豆腐滑炒均匀。

步骤 4

盐、鸡精、白糖和生粉勾芡，小心淋入锅中，开大火收汁即可装盘，点缀小葱和小米椒。

菜谱创建时间：2014-03-22 18:25:38