芋头红烧肉

作者： 颦亦姝

五花肉肥而不腻，芋头香糯可口，马蹄清甜香脆，推荐之~

用料

• 五花肉
• 毛芋头
• 马蹄莲
• 盐
• 鸡精
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 小茴香
• 香叶
• 干红椒
• 姜片
• 蒜瓣
• 大葱
• 小葱

芋头红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉入开水汆烫成熟，芋头蒸熟剥皮，马蹄莲刨皮切丁

步骤 2

热锅冷油 放入桂皮、八角、茴香、香叶、干红椒、姜片、蒜瓣、大葱爆香后放入适量冰糖炒出糖色，全程用小火。

步骤 3

开中火，将五花肉倒入锅中，翻炒至为肉色微焦，调入生抽、老抽、料酒再翻炒片刻，倒入开水，没过肉即可，大火煮开后，开小火慢慢炖，我炖了将近一个半小时。

步骤 4

炖到一个小时的时候，将毛芋头倒入，翻均匀，接着炖吧！

步骤 5

待汤汁稍微粘稠的时候，开大火收汁，并倒入马蹄，调入了点蜂蜜、挤了点柠檬汁进去，翻炒均匀后便起锅盛盘。

芋头红烧肉的小贴士

1、小火炒糖色，小心焦了； 2、炖制时间随意，如果想炖到肥而不腻，最好时间长点，也可用高压锅； 3、蜂蜜和柠檬汁是我想加进去的，增加风味； 4、拌马蹄一起很特别。

菜谱创建时间：2014-03-23 16:38:45