忌廉蘑菇雞肉意大利飯 Chicken&Mushroom Risotto

作者： 發式生活日記

这是我的博客（lokitchen.blogspot.hk）热门食谱第一位。不知道为什么。

用料

• 鸡汤
• 咸鸡肉粒（熟）
• 蟹味菇
• 白蘑菇
• 蒜头 2瓣切碎
• 白葡萄酒 100ml
• 意大利圆米 170g
• 牛油（butter）
• 橄榄油
• 黑胡椒碎
• 鲜奶油（cream）
• 柠檬 半个

忌廉蘑菇雞肉意大利飯 Chicken&Mushroom Risotto的做法步骤

步骤 1

1 橄欖油和一塊牛油一同下鍋，然後放蒜蓉和洋蔥碎炒一炒 ＊ 洋蔥不要炒到焦（金黃色），如果你想最後的飯是白色..哈不過我的米本來就是啡色沒所謂啦！ （祕密：還放了切碎的雞皮..因為是靚雞所以不算很肥，不過很香，不要浪費反正切碎了吃不到）

步骤 2

在锅比较热且不会太湿的时候倒白酒。

步骤 3

然後放米。下去炒，炒4分鐘左右（米不需要洗）

步骤 4

雞湯一點一點加進去。不停攪拌防止煮焦（需要一点耐心）

步骤 5

米煮到喜欢的熟度（正宗的话不会煮太软，韧韧的就好），再加一块牛油

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步骤 6

步骤 6

菇全部倒进去炒熟。

步骤 7

熟的鸡肉也加入，再加鲜奶油（越多越香／肥）

步骤 8

加盐和胡椒调味。

步骤 9

吃的时候挤一点柠檬汁，更清爽不会腻

菜谱创建时间：2014-03-16 14:35:18