韩式辣萝卜干

作者： BenSandy

根据老妈辣白菜的方子改的，喜欢这种有韧劲的萝卜。

用料

• 白萝卜 3个
• 韩式辣椒面（粗）
• 韩式辣椒面（细）
• 鱼露
• 盐
• 白糖
• 蒜
• 姜
• 葱
• 糯米粉
• 虾酱

韩式辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜切成宽1cm和长2cm的长条,放在阳光照射充足和有风的地方晾干。萝卜条不要太干，要有些水分。

步骤 2

糯米和水=9:1的量混合均匀，加热调粘稠，放凉备用。

步骤 3

葱切段，蒜和姜切末。

步骤 4

粗辣椒面：细辣椒面=2：1比例混合均匀，加入鱼露，盐，虾酱，葱，白糖和放凉的糯米，混合均匀。

步骤 5

将风干的萝卜条放入酱料里，混合均匀，放入密封罐里，放入冰箱冷藏8个小时即可食用。

韩式辣萝卜干的小贴士

我喜欢有韧劲的萝卜干，所以用了风干。如果喜欢有水分的，可以不风干，先将切好的萝卜条用粗盐腌1小时，控干水分后和酱料混合即可。

菜谱创建时间：2014-03-20 13:05:56