醇奶小排包

作者： 小皮的时光机

用料

• 金像粉 500g
• 酵母 8g
• 细砂糖 105g
• 盐 6g
• 全蛋 2个
• 牛奶 205g（看情况加减）
• 黄油 75g
• 刷表明
• 蛋液+水 1:1
• 黄油

醇奶小排包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油继续揉至完全阶段（可以拉开薄膜）。温暖处发酵至两倍大

步骤 2

发酵完成后，取出面团，排气，分割成一个50g的小面团，滚圆，松弛15分钟

步骤 3

取一个小面团，擀成舍型，卷起收口，擀成长条状排在烤盘，全部面团依次完成此步骤

步骤 4

开启烤箱发酵功能，放一碗开水，二次发酵40分钟左右

步骤 5

刷蛋水液，烤箱预热180度，30分钟。表面上色后盖锡纸

步骤 6

出炉后刷融化的黄油

菜谱创建时间：2014-03-15 11:17:11