杂杂羹

作者： 食诉

惭愧自己内心的欲望过重，所以在吃这件事上做不到一个纯正的素食者。吃惯了煎炒蒸炸，今天可以换个口味，它叫羹，一种黏稠浓汤，配料：肉类、蔬菜、地瓜淀粉、调料。

用料

• 地瓜淀粉 150g
• 金针菇 50g
• 芹菜 50g
• 虾皮 10g
• 胡萝卜丁 10
• 白菜叶 50g
• 腊猪肉 50g
• 猪肉 50g
• 辣椒（可不放） 2个
• 盐、味精、白糖（少许） 适量

杂杂羹的做法步骤

步骤 1

芹菜切丁。金针菇撕小条备用

步骤 2

胡萝卜切丁，猪肉切丁，腊肉切丁，白菜叶剁碎，虾米别用

步骤 3

将准备好的地瓜淀粉，加入适量的水，用筷子能搅动即可，水和粉的比例为2:1

步骤 4

适量的油入锅，待锅九成热，将准备好的猪肉，腊肉，胡萝卜放入锅中

步骤 5

小火煸炒3分钟，出肉香味即可

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步骤 6

步骤 6

加水适量的水，水和料的比例为3:1

步骤 7

大火烧开2分钟，加入准备好的金针菇、芹菜丁，加入2勺醋，适量的调料

步骤 8

大火烧开后，将准备好的地瓜粉溶液加入锅中，画圈圈搅拌，30秒后即可出锅

杂杂羹的小贴士

地瓜淀粉溶液加入前，需要用筷子搅搅（地瓜淀粉沉淀快） 杂杂羹非常开胃，可以加入鸡杂、牡蛎、等等其它肉类和蔬菜 ，非常适合挑食的小朋友吃

菜谱创建时间：2014-03-14 20:07:00