台式卤肉饭

作者： 许醒醒

不做不知道，真的好简单，再也不用去鹿港小镇吃卤肉饭啦

用料

• 五花肉 一块
• 香菇 2大朵
• 紫洋葱 中等大小一个
• 蒜瓣 4-5个
• 煮好的鸡蛋 2颗
• 油菜 4小颗
• 糖
• 料酒
• 姜 少许
• 老抽

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，香菇切丁，洋葱切小丝，蒜瓣切片

步骤 2

倒入油，炒肉，多炒一会儿至肉丁焦黄

步骤 3

将蒜片、姜末、洋葱倒入锅中，翻炒均匀倒入料酒1勺

步骤 4

倒入香菇继续翻炒

步骤 5

洋葱变透明，香菇变软，放老抽2勺，糖少许

步骤 6

加入热水，放入鸡蛋，水量抹过鸡蛋

步骤 7

盖锅盖，中火闷煮至收汁，大约40分钟

步骤 8

将洗好的油菜放入锅中，闷熟

步骤 9

收汁后即可出锅，根据个人口味加入鸡精、黑胡椒

台式卤肉饭的小贴士

1.肉要多炒一会儿，要到焦黄 2.水要抹过食材，多放些没关系 3.可以一次多炒一些，鸡蛋的量也根据个人需要可调整，放入保险盒，第二天烫一些新鲜的油菜，热一下做好的卤肉就可以了

菜谱创建时间：2014-03-11 19:34:27