黄油融化成液态（隔水融化或者微波炉叮融化都可以哦）
将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀（不用打发，搅匀即可）
加入一个蛋黄，搅拌均匀，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后加下一个
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀（不能绕圈打）
分次将糖加入蛋白中，蛋白打到中性即可（不可打到干性）
将1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中切拌均匀
将面糊倒入模具，震一下，尽量把大的空气震出来
大烤盘放热水，圆模（固定底，如果是活底，用锡纸包好）直接放在烤盘上，下层（我是小烤箱，25L，有中下层的可以放中下层，应该会更好），170度，80分钟
出炉冷却后脱模，蛋糕出炉啦~~~~
这是我烤得最久的一款蛋糕，但是也是最赞的一个！！这款蛋糕口感很像轻乳酪芝士蛋糕，但是木有那么高热量哈~因为加了酸奶，蛋白也是中性，而且是水浴出来的，蛋糕里面还有点湿润润滑QQ的口感~超级赞的说~~~~爱吃芝士蛋糕又怕长胖的姑娘们，绝对不能错过这一款！ 玉米淀粉尽量不要换成其他的，我第一次用的小麦淀粉，出来效果就不好，后来上网查过，玉米淀粉一可以降低筋度，二可以助长蛋糕爬高，所以还是用玉米淀粉好很多~