牛肉丼（牛肉饭）

作者： 二西瓜大大王

这是两个版本牛肉丼第一个偏中式口味 tips里面的第二个版本是比较日式家庭做法的，根据自己喜好做选择吧。

用料

• 肥牛
• 洋葱 一颗或者半颗根据肉的多少
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 料酒（米酒）
• tonkatsu sauce猪排酱（可省略） 适量
• 淀粉
• 胡椒粉 提味儿
• 唐七味辣椒粉 提味儿
• 米饭

牛肉丼（牛肉饭）的做法步骤

步骤 1

洋葱按照纹路切好备用

步骤 2

做酱汁：一勺糖，一勺生抽，一勺酒，一勺蚝油，一勺tonkatsu，半勺（可以减少老抽的量如果不想颜色太重）老抽，适量淀粉，加水混合。备用

步骤 3

用开水焯掉肥牛的血水（如果买的肥牛很干净，这一步可以省略)

步骤 4

锅内放少许油，加入洋葱炒香。放入煮好的肥牛，搅拌，放入混好的酱汁，翻炒上色之后，盖上锅盖小火焖一会收汁。（因为肥牛已经熟了，所以不用煮太久） （1.快出锅的时候加一点点胡椒粉可以提味儿。 2.收汁的时候防止水干了，糊锅，可以少许加点水一会儿吃饭的时候可以浇在米饭上面。 ）

步骤 5

等到汤汁变浓稠，肉变成深色，即可盛出放到米饭上面。倒点汤汁在肉上面浸入米饭味道最好了。 （简易版的肥牛饭，家里没有胡萝卜和西兰花了，如果有的话在水里面稍微煮煮摆在上面最好看了。 ）

菜谱创建时间：2014-03-09 04:22:41