丝瓜切的时候用滚刀切，就是把丝瓜边滚变切！ 米线用沸水煮10min，再关火泡至完全柔软，捞出用凉水冲洗至冷却。
炒丝瓜：热锅凉油，下蒜蓉炒香，再下丝瓜、青椒、剁椒一起炒，加盐、生抽继续爆炒。
再加高汤一起煮（没高汤就加高汤料和开水，超市有的卖）。
煮开后将冷却的米线倒进去再煮开，加鸡精、芝麻油便可出锅！