先将鸡腿解冻，沥干水分，在肉多的地方划几刀以便入味
撒盐，黑胡椒和白胡椒腌制两个小时以上。建议放在冰箱里。
调面糊。先打散鸡蛋，然后将面粉和淀粉过筛，加水适量混合，调成糊状，可以在面糊里加一点儿盐和胡椒粉，这样外面的皮也有味道。加一点泡打粉可以让皮炸出来更蓬松。（我感觉是这样，所以让他加了一点）
等鸡腿腌制好，从冰箱取出，一个个裹上面糊，一定要裹均匀。
再拿一个盘子用来撒面包屑，将面包屑裹满鸡腿。
裹面糊的时候就可以热油锅了。先大火加热，然后调中火或者小火炸鸡，以免油温过热导致鸡腿外面焦了里面还没熟。炸的时候我们没计时，记得翻面但是别太频繁，下手轻点，否则面糊的那层容易脱落。炸至鸡腿金黄飘香，挑一个看看里面是否熟了，熟了就可以出锅了。
如果还剩一些面糊和油可以用来作炸香蕉炸土豆炸薯条等等，饮食更丰富〜
盐不要加太多，看个人口味加喜欢的调料，如辣椒粉五香粉之类的。自己炸的吃起来很香〜而且也放心。