红烧肉-无焦糖版

作者： D伯爵樣

红烧肉一般都用糖炒出糖色。但是，这样很不健康。而且，火候掌握不好会糊。这样肉就苦了。所以，这道菜不用炒糖色也能有红烧的味道。

用料

• 五花肉
• 葱，姜，酱油，冰糖，大料

红烧肉-无焦糖版的做法步骤

步骤 1

五花肉切块。 葱，姜，大料，冰糖放入碗中备用。

步骤 2

锅里当一点油。倒入五花肉炒至变色出油。再将葱，姜，大料，酱油等一起倒入锅内翻炒。直到冰糖炒化。

步骤 3

倒入清水焖炖。收汤时放入盐和味精。汤汁收干再倒入一点醋提味儿。

红烧肉-无焦糖版的小贴士

用红烧汁可以代替酱油。比例是1:5。 醋一定要汤汁干了在放。不能放太多。不然会酸。香醋最好。味道鲜美。

菜谱创建时间：2014-03-06 18:36:03