大蒜切成蒜米，葱切葱花，姜切沫待用
上海青油菜，香菇去根洗净，香菇切片。
把香菇，油菜下开水焯一下断生捞出，挤干水分待用。
起锅放油，待油温稍热下葱姜蒜沫炒香，蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒进去翻炒。
翻炒几下加生抽，蒜沫，鸡粉，盐，点香油调味，翻炒均匀出锅。