胡萝卜加水榨成泥，尽量控制水的加入量，确保颜色浓郁漂亮
用胡萝卜泥和面，加酵母，发至两倍大； 另榨一点绿色蔬菜汁，和出一个小面团
完成发酵后，加干面粉揉匀，分剂子，揉圆
用干净毛巾包住面团轻轻握住，做出柑橘表皮特有的凹凸小洞，去掉毛巾，整理成圆形
用筷子在面团中间位置压出凹坑，用牙签在凹坑周围随意压出褶皱
取一点点绿色面团做成橘蒂，放进凹坑
覆盖醒发20分钟，开水大火蒸10分钟即可
1、在面团能揉着不粘手的情况下，胡萝卜泥尽量多放； 2、用于橘蒂的绿色面团只需要很少一点，发酵不发酵随意； 3、如果醒发后褶皱不明显，可在上锅前再补压一下； 4、用胡萝卜泥和面的面团比较湿软，包裹毛巾前在面团上撒一点干粉，以免粘在毛巾上。