巧克力椰蓉布朗尼蛋糕

作者： 谭斌食光漫步

这是一款看似复杂，令人惊艳的布朗尼蛋糕。轻咬一口，口感细腻，黑巧克力仿佛锦缎一般散发着润泽，柔亮的光彩，蛋白椰蓉酥脆可口，回味无穷，让人立刻遁入幸福之门，第二口，便开始犹豫，实在不忍去碰这尤物，可舌头控制了大脑，自己只好默默叨到：天啊，让我再吃一口。

用料

• 黑巧克力 50g
• 蛋清 2只
• 细白砂糖 30g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100g
• 黄油 30g
• 椰蓉 50g
• 香草精 3g
• 盐 1g

巧克力椰蓉布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

、黑巧克力和黄油掰成几块，放入碗中，隔水融化，搅拌至均匀柔滑

步骤 2

领取一大碗，碗中无水无油，3个鸡蛋打成蛋液，加入15g细砂糖和3g香草精搅拌均匀

步骤 3

将融化的黄油和巧克力汁倒入蛋液中，搅打均匀，预热烤箱170度

步骤 4

分3次筛入低筋面粉，每次混合均匀后再放入低粉

步骤 5

准备好合适大小的模具（此方适用于直径为23cm的圆形披萨模具），表面涂薄橄榄油，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入，放入预热好的烤箱，烤制20分钟

步骤 6

烘焙蛋糕的同时，做装饰：取一无水无油碗，放入两个蛋清，加入15g细砂糖，充分打发至干性，可加少许白醋或者柠檬汁，代替泡打粉的作用

步骤 7

加入椰蓉，轻轻切拌均匀，注意，加入椰蓉后不能搅打，只能炒菜一般切拌

步骤 8

20分钟，蛋糕基底烤好后，将其取出，用勺子将椰蓉蛋白均匀抹在蛋糕表面

步骤 9

在此放入烤箱，150度烤制15-20分钟，至表面微微发黄，香气四溢后取出

步骤 10

在模具中放凉，脱模后切角食用

巧克力椰蓉布朗尼蛋糕的小贴士

这个方子是经过我自行改过，健康少糖的一种，原方的糖、黑巧克力、黄油远远高于我，经过试验，我觉得没有任何必要，注重美味的同时，健康也很重要。 另外，布朗尼蛋糕注重高质量黑巧克力，可可含量越高，质量越卓越。千万不要忽视材料。

菜谱创建时间：2011-05-28 02:46:45