无糖无油健康全麦面包---免揉

作者： 馋嘴燕子

看到这个方子的时候，小高兴了一下，真的很简单，最适合忙碌的上班族们。只要前一天晚上将所有材料混 合好，放在冰箱冷藏发酵，等第二天晚上拿出来整形二发即可。没有油，没有糖，方便又健康。可以加入各 类干果口感会更好哦，我加了一些蔓越莓干，甜味刚刚好。

用料

• 高筋面粉 200g，
• 全麦粉 150g，
• 奶粉 30g，
• 盐 3g，
• 酵母 5g，
• 温水 310 ml（不超过40°）

无糖无油健康全麦面包---免揉的做法步骤

步骤 1

1、将高筋面粉，全麦粉，奶粉，盐，放入一个盆里拌匀，加入酵母搅匀后慢慢倒入温水，用刮刀搅匀无粉。

步骤 2

2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 3

3、将面团整形，案板上撒些高粉，帮助整形，不需要过多的揉面，只需将面团整成自己想要的形状即可。

步骤 4

4、将整形好的面团移到烤盘能，二次发酵至1倍大就可以了，面团不会长得很高，只是会扩宽一些。

步骤 5

5、烤箱预热200度，准备一杯热水。用利刀在面团的表面划几刀。

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步骤 6

步骤 6

6、将装面团的烤盘放置烤箱的中层，在烤盘下方再放一个装有热水的烤盘。

步骤 7

7、200度，25-30分钟，烤至表面上色即可。

无糖无油健康全麦面包---免揉的小贴士

1、我是前一晚大概9点左右准备的材料，第二天晚上7点多整形。原方子发酵的时候先室温发了一小时再放入冰箱。 2、根据面包的吸水性，面团有可能很稀，这没有关系的，发酵好的面团表面会看到一个个小洞洞。 3、整形前将要添加的干果揉到面团里。

菜谱创建时间：2014-02-26 12:41:44