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家庭自制乳清和乳酪

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作者: 飞哥-111
家里面常常有喝不完的牛奶,而且亚洲人体质大多不适合喝生牛奶,因为牛奶中的乳糖不易吸收,导致拉肚,通过加工,既能保持牛奶中的营养成分,而且易于吸收。我就是拿多余牛奶做成乳酪,其副产品乳清水也不要浪费呀! 乳清蛋白号称“黄金蛋白”最易被人体吸收,且乳清中脂肪含量非常低,有利于肠道健康。

用料

家庭自制乳清和乳酪的做法步骤

步骤 1

把牛奶煮至80度左右,看到边上有小泡泡即可。

步骤 2

将柠檬汁挤出来备用。

步骤 3

将柠檬汁倒入热牛奶中,同时搅拌,待产生絮状物后静置10分钟左右。

步骤 4

将纱布、滤网铺好待用。

步骤 5

将絮状牛奶倒上去,过滤。

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步骤 6
步骤 6

将滤网上面的布盖好,用重物压上一个小时以上。这就是做好的乳酪,绝对不含添加剂,而且有淡淡的柠香。

步骤 7

这是下面析出的乳清水,可以饮用。

家庭自制乳清和乳酪的小贴士

家庭自制的不会有三聚氰胺,而且不用化学药水点制,柠檬又具有很好的抗癌成分。做好的乳酪放冰箱可以保存3至5天。

菜谱创建时间:2014-02-26 10:07:54
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