把牛奶煮至80度左右,看到边上有小泡泡即可。
将柠檬汁挤出来备用。
将柠檬汁倒入热牛奶中,同时搅拌,待产生絮状物后静置10分钟左右。
将纱布、滤网铺好待用。
将絮状牛奶倒上去,过滤。
将滤网上面的布盖好,用重物压上一个小时以上。这就是做好的乳酪,绝对不含添加剂,而且有淡淡的柠香。
这是下面析出的乳清水,可以饮用。
家庭自制的不会有三聚氰胺,而且不用化学药水点制,柠檬又具有很好的抗癌成分。做好的乳酪放冰箱可以保存3至5天。