柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake

作者： Pet猫猫

柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake 这蛋糕是好吃的。。。可是我还是有小失败！小失败在于蛋糕把！内馅柠檬淇林(cream)是ok的！酸中带甜 我最差的就是全蛋打发！所以蛋糕的组织不是很蓬松。。是扎实的！应该是蛋还打的不够吧！然后面粉搅拌过程应该是消泡吧！还有烘烤时也过上色，导致外皮比较硬脆 所以蛋糕没有很高，要切成3层，根本不可能，只能切半，可是我还是假厉害，把蛋糕切半，又从半的横切2片，可是叠起来时蛋糕又太高。咳。。。我都是爱乱搞。。搞乱！ 当时还没有抹上柠檬淇林时，蛋糕好甜O! 抹上淇林后，被酸味掩盖了甜！所以好吃多了！。 由于有失败，所以我省略了表面的淋面糖霜 改天还要再试一下这款蛋糕！因为这个蛋糕口感不错吃！

用料

• 蛋糕体：
• 90g 融化牛油
• 2粒 蛋
• 80g 幼糖
• 60g 低粉（过筛）
• 20g 粟粉
• 柠檬淇淋：
• 1粒 蛋
• 2tsp 粟粉
• 40g 幼糖
• 40ml 柠檬汁
• 少许 柠檬屑
• 20g 牛油
• ×淋面糖霜
• 6tbsp 糖粉
• 1tbsp 柠檬汁

柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法步骤

步骤 1

做法（蛋糕）： 在烤模里铺上蛋糕纸，把粟粉加入低粉里混合备用。

步骤 2

将幼糖加入蛋里

步骤 3

隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。

步骤 4

把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。

步骤 5

再把融化牛油倒入，搅拌均匀。

步骤 6

放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。

步骤 7

把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

步骤 8

做法（柠檬淇淋）： 除了牛油外，把其他材料倒入小锅里混合，

步骤 9

用小火煮至微浓状。离火

步骤 10

再把牛油加入，搅拌至牛油融化。

步骤 11

盖上保鲜纸，冷却备用。

步骤 12

蛋糕组合： 把一片蛋糕体放在底部，抹上柠檬淇淋，再铺上另一片蛋糕体。

步骤 13

重复至蛋糕体叠完，再把淋面糖浆淋在蛋糕上即完成。

柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的小贴士

×淋面糖霜 ：把糖粉及柠檬汁混合即可。

菜谱创建时间：2014-02-24 21:40:18