面粉加水和成团。水一点点加。多揉一会儿，做出来的面皮有劲道好吃。揉成光滑不粘粘面团后，盖上湿的抹布醒一会儿面。
葱洗净切丁。
芹菜洗净切丁，木耳洗净挤出水切丁。
香菇洗净切丁。
猪肉买好后绞碎，加姜末。加鸡精、胡椒粉适量，花椒粉少许。
加醪糟汁（代替料酒），爹传的秘方。
加盐一满勺。可随个人口味增减。
加盐一满勺。可随个人口味增减。
加葱花搅拌。这份是做龙抄手的馅儿。
龙抄手的皮儿是买的。
一张皮儿加少一点馅儿，皮儿对折后，在一角上擦点水，左手中指抵着馅儿中间，右手将两边对折粘好。龙抄手冻起来，可当早晚饭，随煮随吃。
现在来做饺子馅儿。把所有素菜丁加少许盐搅拌。
和刚才的肉葱馅儿混合搅拌。
饺子馅儿就做好了。
醒好的面团切一段，搓条儿，切小段成剂子。
剂子用手掌心底部按平圆，按一下即可，主要是辅助擀面皮儿。
擀面皮儿吧。以中间稍厚四周稍薄为原则。
面皮儿擀好后就可以包饺子了。
圆润饱满的都是爹包的，瘦长的都是我包的。
哈哈。
尝试包个包子。嘿嘿～
饺子包好后可以下锅，另一边调蘸水碗。我们不爱吃汤饺，一直吃蘸水的。今天的饺子冻起来很多，剩下的一半下水煮，一半蒸。
黄一些的是蒸的。煮的更白更水润。两个包子安然无恙～
可以开吃啦～
醪糟汁比料酒效果更好。