不用洗面的凉皮

作者： 彩虹是甜的

每次做凉皮都要洗面太麻烦了，现在教大家怎么不洗面也能做出Q弹的凉皮。女儿和我都爱吃，你也会喜欢的

用料

• 小麦淀粉 200g
• 面粉 20g
• 水 280g
• 芝麻 适量
• 辣椒面 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 少许
• 黄瓜 2根
• 花椒 一小捏
• 大料 2个
• 大葱 一段
• 香葱 三根

不用洗面的凉皮的做法步骤

步骤 1

把小麦淀粉，面粉，水放在一起搅匀

步骤 2

用两个平盘子来回交替，成出一勺面糊放在盘子里，蒸锅烧开，把面糊盘子进去蒸5分钟

步骤 3

凉皮蒸5分钟后、拿出来

步骤 4

把凉皮盘子直接放在预备好的凉水盆里

步骤 5

在水盆里把凉皮从边缘拿出

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步骤 6

步骤 6

很完整，面糊不要倒太多在盘子里，这样蒸熟成透明状就好

步骤 7

把凉皮放在盘子里，表面刷油，防止和第二张凉皮粘在一起

步骤 8

红油：把芝麻和辣椒面放在碗里、然后再锅里加入油和大葱、花椒，大料炸出香味，捞出然后把油倒入辣椒碗里，红油就好了。 然后在红油碗里加入生抽，盐，糖，鸡精、醋搅拌均匀，料汁完成

步骤 9

然后分别把黄瓜和凉皮切丝，拌入红油料汁、撒上香葱碎和芝麻，即可开吃

步骤 10

咸香酸辣！可根据自己口味调节！ 配上大饼吃的老带劲了

不用洗面的凉皮的小贴士

注意是小麦淀粉、不是小麦粉，两者有区别啊，不要弄混了！一定看好！

菜谱创建时间：2014-02-22 11:54:49