麻薯豆沙太阳饼

作者： 岚小新

太阳饼是一种台湾名小吃~很喜欢，以后去台湾一定要吃正宗的！ 根据自己的喜好改了麻薯和豆沙馅料~ 香甜豆沙包裹暖糯的麻薯~ 冬天一颗黄橙橙的太阳饼就足够温暖啦！ 5cm直径大约做24个

用料

• 麻薯 糯米粉80g，玉米淀粉20g，水100g，油8g
• 【油皮】
• 中筋面粉 190g
• 猪油 50g
• 水 80g
• 糖 20g
• 【酥皮】
• 低筋粉 130g
• 猪油 80g
• 【馅料】
• 豆沙 200g
• 【刷表面】
• 蛋黄 1个

麻薯豆沙太阳饼的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料搅匀揉成团，松弛30分钟，均分成24份

步骤 2

酥皮所有材料搅匀揉成团，均分成24份

步骤 3

油皮一份揉成球状，压扁，一份酥皮揉成球状，包入油皮中，团成球

步骤 4

压扁，用擀面杖擀成长条，卷起，松弛10分钟

步骤 5

再次压扁，擀成长条状，卷起，松弛10分钟

步骤 6

趁着面团松弛的时间，可以制作麻薯

步骤 7

糯米粉，玉米淀粉，油，水，混合均匀，微波炉加热，30秒取出搅拌一次至成为固体，成型就行，不要加热到太硬【我加热2分钟】

步骤 8

豆沙、麻薯都分成24份

步骤 9

一份豆沙，一份麻薯包入面皮中，收口向下，擀面杖擀稍扁

步骤 10

蛋黄打匀，表面刷蛋黄

步骤 11

烤箱预热160度，烘烤20分钟出炉

步骤 12

我做的不知什么原因，凉了麻薯就会变很硬QAQ所以再吃的时候一定要加热...

麻薯豆沙太阳饼的小贴士

1.步骤图没有详细拍 制作酥皮的过程和做豆沙酥是类似的~ 2.麻薯注意不要太硬，我做的不知什么原因，凉了就会变很硬QAQ所以再吃的时候就要加热...

菜谱创建时间：2014-02-15 21:03:28