肉夹馍

作者： 哆啦King

每次做酱肉都会把一些切不出样子的边角料做成肉夹馍，自己做出来的馍夹上多汁的肉口口留香，本片主要侧重在馍的制作。有时间我会把酱肉的做法分享上来。

用料

• 酱肉 2-3大块
• 面粉 500g
• 酵母 一勺
• 香菜 随个人口味

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母揉成面团发一个小时，稍微出蜂窝就好。

步骤 2

拍散面简单杆平下锅。

步骤 3

大火热锅，腾饼时用小火不放油，变色反复翻面几次，饼的双面涨起都变色了就好了。

步骤 4

完美的馍外皮脆而白净，里面是空的，一切就开。

步骤 5

选肥瘦均匀的酱肉加热至软糯。

步骤 6

和香菜剁碎（可放葱花），肉汤淋上去拌匀。

步骤 7

将垛好的肉碎用刀或勺子添进切好的馍里就完成啦！

肉夹馍的小贴士

酱肉用的六必居黄酱，所以肉夹馍的酱香浓郁，酱肉期间务必把调料用纱布包好以防外露。

菜谱创建时间：2014-02-03 18:09:28