巧克力蔓越莓吐司

作者： 黑宝帅帅妈妈

香浓的巧克力vs营养丰富的蔓越莓，软软的，好吃！

用料

• 耐烤巧克力豆 40g
• 面包粉 200g
• 可可粉 16g
• 即发干酵母 2g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉 8g
• 蛋液 20g
• 水 104g
• 黄油 20g
• 蔓越莓干 60g

巧克力蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓干提前浸泡30分钟，沥干后备用。

步骤 2

将除黄油、巧克力豆、蔓越莓干以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

步骤 3

加入黄油揉至完全阶段后，加入巧克力豆和蔓越莓干揉匀，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 4

基础发酵结束后，将面团排气并分割成两份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 5

将松弛后的面团擀成圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成卷，松弛约5分钟。

步骤 6

将面团擀长，压薄短底边，自上而下卷成卷。

步骤 7

将面团放在涂过油的吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

最后发酵结束后，盖上盒盖。

步骤 9

放入预热180度的烤箱下层，上下火，烘焙30分钟。

步骤 10

出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

巧克力蔓越莓吐司的小贴士

用面包机的同学 1.先加入液体原料，然后加入粉类，最后放干酵母。选择和面程序15分钟。 2.结束后再选一次和面程序15分钟。（这样就到了扩展阶段） 3.加入软化好的黄油，选自动发酵程序一个多小时。（会再次和面一次，就达到了完全阶段） 4.发酵程序进行10分钟后倒入蔓越莓干和巧克力豆，搅匀。 5.然后就不用管啦，一个小时发酵好后，正常程序做就行了。

菜谱创建时间：2014-01-31 20:38:10