蟹味菇炖猪蹄

作者： 豆沙包の殇

蟹味菇炖猪蹄，还有海带~各种蛋白质加维生素~过年吃妥妥的！

用料

• 猪蹄 1个
• 蟹味菇 随便多少，不要太多
• 海带 随便多少，不要太多
• 葱 比平常炒菜多一点
• 姜 比平常炒菜多一点
• 蒜 比平常炒菜多一点
• 干辣椒 2个
• 干菠萝皮【很重要！】 一把
• 盐
• 老抽、料酒、生抽
• 大料、八角、草果 各一个

蟹味菇炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，划几刀。加葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、菠萝皮、大料、草果、八角、小茴香、水、盐少许，入电压力锅。（高压锅也行）大概一个小时就好了。出来是酱紫的。

步骤 2

压力锅煮的时候准备蟹味菇、海带、和入锅煸炒的葱段姜片和蒜

步骤 3

锅烧热，放一点油就够了。葱姜蒜入锅煸炒。

步骤 4

加入蟹味菇，把水分煸出来，把猪蹄大卸八块，放进锅里，加老抽和料酒。

步骤 5

加汤【注意！一定要加煮猪蹄时候的汤！味道更浓郁。也可以加开水。千万不能加凉水。】水量没过猪蹄。

步骤 6

海带先焯一下，再放入锅中。各种炖。

步骤 7

出锅！

蟹味菇炖猪蹄的小贴士

1、猪蹄一定要软烂。入口即化最好吃。所以要提前用高压锅煮熟。 2、菠萝皮是让肉类更软更烂的秘诀哦~不管什么肉，炖的时候加菠萝皮都会更软烂~

菜谱创建时间：2014-01-31 11:48:44