猪脚姜

作者： 喵妮

佛山和广州人会吃的，补品？甜品？孕妇生产后一定会吃的，不过也有人觉得是黑暗料理，本人非常钟爱，酸酸甜甜好味道，当然还有姜的辣味了。

用料

• 黑米醋 一支
• 添丁甜醋 半支
• 猪脚 一腿
• 姜 适量
• 蛋 适量
• 花生 适量
• 黑豆 适量
• 芝麻 适量
• 红糖方块 一块半

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

将花生，芝麻，黑豆，下铁锅炒，（不加油），小火慢炒，待用。

步骤 2

猪脚剃毛（要努力剔干净），斩块，飞水（就是过一遍热水）。

步骤 3

生鸡蛋洗干净蛋壳，待用。

步骤 4

姜洗净，切小块，稍微压扁，待用。（去不去皮随个人喜欢）

步骤 5

将猪脚，姜块，生鸡蛋，花生，芝麻，黑豆，移入砂锅中。

步骤 6

倒入一支黑米醋，半支添丁甜醋，加入一块半的红糖。

步骤 7

大火烧开后小火慢炖3小时，即可。

猪脚姜的小贴士

1.我选用的醋都是海天的，质量有保证，而且规格也相同； 2.姜块去皮的话，煮好后，汤汁会辣一些，而姜本身不辣，如果不去皮，就是姜块辣，汤汁并不非常辣； 3.有些人家的做法是，把鸡蛋先煮熟了，剥壳，然后和猪脚一起煮，都可以，先煮熟的话鸡蛋会比较入味。

菜谱创建时间：2014-01-29 16:03:26