鸡蛋打入碗中，放盐少许，搅拌均匀。 蒜苔洗净切成长约3cm的段。
锅内少许油，烧热，将鸡蛋放入锅中稍微炒成形盛入碗中备用。
锅内放油少许，烧热。放入蒜苔炒约八成熟加少许盐，加入已炒好的鸡蛋继续炒约1分钟即可出锅。