糯米浸泡24小时；
五花肉煮15分钟捞出凉冷；
锅里热油五花肉皮那面沾酱油炸黄；
切三寸长薄片；
用手卷上红豆沙装碗；
碗上放入泡好的糯米，浇入浓红糖水；
再加入一点冷水(刚好泡到米上)；
放入高压锅上火，上气压阀蒸1小时即可；
蒸好后冷一小会翻扣装盘，四川龙眼肉就做好了。