奶香土司（面包机＋烤箱的完美组合）

作者： 子非鱼_n

这是“港式土司”的方子，感谢前辈，给的配方很好，一次性成功，口感松软又美味，就算不用来做三明治，直接撕着吃也好好味~~

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 50克
• 干酵母（耐高糖即发活性） 3克
• 奶粉（雀巢 全脂） 8克
• 盐 2克
• 全蛋液（一个较小鸡蛋的量） 30克
• 黄油 25克
• 清水 130克

奶香土司（面包机＋烤箱的完美组合）的做法步骤

步骤 1

1. 搅拌桶里放除黄油外的全部材料，和面20分钟。（下层放糖，奶粉，盐，鸡蛋和水，上层放面粉，面粉里挖个洞埋酵母，让酵母和盐分开，以免被盐杀死）

步骤 2

2. 20分钟后，加入黄油（即后油法，有利于面筋形成），继续和面约35分钟，直至将面团揉到完全扩展阶段。（出手套膜，破洞边缘光滑，成自然圆形状）

步骤 3

3. 基础发酵（第一次发酵）40分钟，面团发至2倍大。

步骤 4

4. 分割成2-3份，松弛30分钟。

步骤 5

5. 整形后入模，最后发酵约1小时（第二次发酵）

步骤 6

6. 发至8-9分满，刷上余下的蛋液。烤箱预热165°，中下层，烤35分钟。

步骤 7

7. 面包出炉后，立即脱模，晾凉。

步骤 8

8.面包刚出炉是热腾腾软乎乎的， 如果要切片做三明治，晾至第二天会很好切。

菜谱创建时间：2014-01-28 16:12:57