草莓洗干净，去蒂
切成小块，装盆。每放一层草莓块铺一层白砂糖，这样更入味
用保鲜膜封好，放入冰箱，30分钟左右取出。这时候草莓本身会有水出来
将草莓连带析出的草莓汁一并倒入锅中，稍微加一点白开水，按个人喜好加入冰糖。由于之前白砂糖放的不多，所以这一步我放了2块冰糖
开小火，加热。加热期间要不断搅拌，防止黏锅
烧的过程中会有浮沫，要撇去，否则会影响口感
待锅中汁水粘稠了，开大火收汁即可。
趁热装瓶，盖好盖子，倒置。30分钟后，正放，即可
1.如果你想果酱更有口感，可以把草莓切大点；如果是用果酱夹面包，那就必须把草莓切小点，即使是小草莓也要一切八。 2.如果你的草莓不甜，可以多加点糖。 3.关于加水，如果你的草莓析出很多汁水你的锅并不大，那么恭喜你，不用加水；若果你和我一样，析出的汁水不多，用的是平底锅，那么就需要加一点点水。不用很多，因为加热的过程中也会有很多汁水析出。 4.装果酱的瓶子事先必须洗干净，用开水烫过，晾干。