鸳鸯腐皮糯米卷

作者： dpyoung

鸳鸯其实是指咸的糯米饭配上甜的红豆沙，这样咸甜的搭配是我们潮汕人的风味习惯。就像我们潮汕很出名的老妈宫粽子，就是咸甜风味的，总会让人想吃了一个再来一个！ 吃厌了单纯味道的小吃，不妨试一下这款口感和味道都多层次的腐皮糯米卷吧，相信你会有一番新的感受的！

用料

• 糯米 500g
• 腐皮 一大张
• 广式腊肠 2根
• 虾皮 20g
• ,冬菇 5朵
• 萝卜干 100g
• 红豆沙 150-200g
• 青蒜或者芹菜 2-3根

鸳鸯腐皮糯米卷的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡约3小时后下锅煮熟，电饭锅高压锅均可，煮饭步骤和平时煮米饭一样

步骤 2

萝卜干，腊肠，虾皮，冬菇，青葱洗净切丁（冬菇要提前泡软） 然后将以上所有材料下锅炒至刚熟即可

步骤 3

将煮好的糯米饭与2炒好的材料混合，搅拌均匀

步骤 4

红豆沙从包装里取出放在一旁待用

步骤 5

把准备好的腐竹皮平铺在案板上，然后在腐竹皮上铺上一层厚厚的糯米饭，将准备好的红豆沙搓成长条放在糯米饭上

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步骤 6

步骤 6

然后就准备包起啦，这是最简单也最重要的步骤，一定要卷好卷紧，这样切出来的糯米卷才不会散开

步骤 7

卷好后便可以随自己喜欢的切开食用了，喜欢香口的朋友还可以下锅稍微煎一下！

鸳鸯腐皮糯米卷的小贴士

※下糯米煮饭时可以加热水煮，这样煮出来的米饭会更Q 弹 ※因为腊肠和萝卜干本身就有咸味，所以不建议再下调味料。 ※不喜欢青蒜或者芹菜的朋友可以选择用葱代替，或者不放也可以。

菜谱创建时间：2014-01-23 20:25:35