芳香烤鸡

作者： 龙绵啦

今天上班，好多人来取钱，整个柜员机五十万不到一天，全部被取光光。我工作的银行在城效，有一些工厂，最近办得最多的业务就是帮厂哥厂姐取款和转账，大家把一年到头辛苦积下的钱都带回家，每个来到银行办业务都带着一股莫名的喜悦感，虽然长年离家在外，但年到了，我们带着丰收的果实、带着一年的思念，回家去......和家人过个好年。 今天的芳香烤鸡是参考文怡的菜谱的，不过我根据普通家庭工具的局限性稍微做了一下下改善，百草香、蒜香、酱香、柠香，味道非常有层次感，香而不腻，做了两次，整只鸡都被剥得一干二净，连同周边的果菜都很好吃。 年到了，烤只鸡，和家人一起开动吧！

用料

• 三黄鸡 一只
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 半个
• 香菇 几朵
• 柠檬 半个
• 大蒜 三瓣
• 姜 三片
• 大葱 一节，我用了差不多十厘米

芳香烤鸡的做法步骤

步骤 1

把葱和蒜切成碎末，姜去皮切片。将料酒，生抽，蜂蜜，盐，葱，蒜，姜放入一个碗中拌匀成料汁。

步骤 2

将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。

步骤 3

我不喜欢放在盘子里面腌，也没有那么大的碗，我有一个比较残暴的方法，先涂好整只鸡，然后用刀叉在鸡肚子里和比较隐密的部件插插插，然倒入一些料到鸡肚子里，最后整鸡和剩下料都放入保鲜袋里，挷住！这样每次去翻鸡的时候也不会弄得满手，而且会很均匀。

步骤 4

洋葱切块，胡萝卜和土豆去皮切块备用，将香菇切段，柠檬切片。土豆块，胡萝卜块，洋葱块放入容器中，并加入香叶，橄榄油，盐和1/4茶匙的黑胡椒拌匀，然后将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和香菇、柠檬放入鸡肚子里塞满。

步骤 5

塞满蔬菜后，将鸡尾处用牙签封住，并用棉绳将鸡腿绑住，将剩余的土豆，胡萝卜，洋葱、几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上，最后撒上黑胡椒和百里香叶，放入预热好的烤箱下层，以220度烤约1-1.5个小时即可。

步骤 6

220度是原方的温度，我家的烤箱是30L的，我用的是128度，烤了一个半钟，中间有帮鸡翻身四次，每次都有刷上一层烧烤酱，这对鸡身的上色和入味很好。

步骤 7

最后，用筷子在肉厚的地方戳进去，轻松戳入的就是熟了，不过建议大家烤久一些，直到整个烤盘都干了，干一点会好吃很多。

芳香烤鸡的小贴士

配菜建议大家可以随意一点，买些自己喜欢的就好，不过土豆和玉米非常惊艳，十分推荐！

菜谱创建时间：2014-01-21 22:31:20