爆炒花蛤

作者： 挽青丝

口味比不了大师级的，不过自家吃那是一定可以的。

用料

• 花蛤 两斤多
• 蒜 三大半瓣
• 胡椒粉 一小勺
• 八角，花椒，干辣椒，香叶 有就放没有就算了
• 姜 三小片切丝
• 盐 一平勺

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤买回来，使劲揉搓，洗四遍以上，用盐水浸泡，最好是上午买的晚上吃，晚上买的清起来再做，你们也知道现在的花蛤，那沙子多的都能卖钱了。还有，我个人不喜欢直接炒生的，我都是把花蛤超开水，花蛤开口就看出来，稍微控水，立刻就锅里放油爆炒的。

步骤 2

锅里放油，等油冒青烟了，放入八角，花椒，香叶，辣椒，姜，（没有的可以不放）炒香放入花蛤。炒20秒，放盐放蒜放胡椒粉，炒15秒，出锅。

菜谱创建时间：2014-01-19 10:36:55