炸酱面

作者： 脸小厨

炎热的夏天，就来份爽口的炸酱面吧〜 不是正宗的老北京炸酱面，只是家常版哒 但是味道也不错哟( ^ω^ )

用料

• 五花肉 500克
• 挂面 500克（四人份）
• 姜
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 半个
• 黄瓜 半根
• 豆芽 250克
• 大葱 一根
• 海天黄豆酱
• 甜面酱

炸酱面的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净

步骤 2

西红柿切丁

步骤 3

胡萝卜切丝

步骤 4

大葱切丝（这不算丝啦 切碎就行）

步骤 5

五花肉切成块状，放入少量姜在搅拌器中绞碎

步骤 6

豆芽和胡萝卜丝分别飞水，放入凉水中冷却

步骤 7

炒制肉臊，爆出油

步骤 8

加入4勺黄豆酱

步骤 9

加入4勺甜面酱

步骤 10

加入西红柿、大葱炒制

步骤 11

加水熬制炸酱（多加水）

步骤 12

加入适量糖、味精、生抽调味（根据个人喜好自行调制），改小火熬制20分钟（熬制时间越长炸酱越香）

步骤 13

收汁起锅，盛盘

步骤 14

黄瓜切丝，和豆芽、胡萝卜丝摆盘

步骤 15

面条煮熟，过凉水

步骤 16

完成啦〜

炸酱面的小贴士

1.胡萝卜丝、豆芽、黄瓜丝可在熬酱期间制作 2.酱油可少放，切忌不要放盐。因为黄豆酱中含有盐份。 3.食材可按照人数酌量增减

菜谱创建时间：2014-01-17 13:47:27