糯米提前浸泡一宿，至米粒吸足水分变大，并且能轻易掐断即可控干。等米干至表面无水时，下入干净的炒锅，小火不停翻炒，炒至米粒表面微微焦黄即可关火，等晾凉后用搅拌机粉碎成小米粒大即可。
五花肉洗净后放冷冻室半小时左右取出，切成1cm左右的厚片，放适量生抽，老抽，料酒，豆腐乳汁，一点点蚝油，一点点浓缩的葱姜水，撒一点点花椒粉，十三香，姜粉，拌匀。腌制至少6小时以上，然后放入粉碎好的糯米拌匀，再腌半小时。
找一只弧形底的碗，把肉片肉皮朝下的依次排列直至铺满整个碗，最后在上面撒一层碎米即可。
蒸锅上气后放入碗，先中小火蒸1小时定型。然后放入高压锅蒸20分钟即可。