药膳老鸡汤

作者： 千鸟

用料

• 土鸡
• 黄芪
• 当归
• 党参
• 姜
• 花椒
• 料酒
• 盐

药膳老鸡汤的做法步骤

步骤 1

所有药材提前一晚用水泡发，第二天进行清理。

步骤 2

土鸡必须选用两年以上老母鸡，切块，冷水焯水。

步骤 3

熬制鸡油，加入姜、花椒用来爆香鸡块，并喷料酒。

步骤 4

加入开水大火煮沸五分钟，加入药材。

步骤 5

小火煲2.5-3小时，加盐出锅。

药膳老鸡汤的小贴士

所有汤水的原材料都非常重要，这里用的是淮北两年半老母鸡，西藏林芝的当归（小根的是藏当归）和党参，内蒙古的黄芪。

菜谱创建时间：2014-01-12 10:25:26