川味酸辣粉

作者： 杨小麦

话说做酸辣粉的人太多了，食谱也多，我为什么还要写呢？其实，是这样的，因为我电脑里实在没存其他食谱的照片，只好先来发发这种烂大街的菜谱。味道是曾经路边小摊上的味道，我不知道酸辣粉的味道是不是有个国际标准，完全按照记忆调味。其实，我还觉得我妈做的番茄炒蛋都比任何一家馆子的都正宗呢，味道这个东西，没什么标准，你喜欢就好。 请来微博和我厮混 http://www.weibo.com/only2u

用料

• 油泼辣椒 2大勺
• 苕粉／红薯粉 1人份
• 油炸花生／黄豆 2大勺
• 醋 2大勺
• 酱油 2大勺
• 花椒粉 1小勺
• 葱花 1小勺
• 米芽菜（如果你有正宗的话） 1大勺

川味酸辣粉的做法步骤

步骤 1

首先泡好红薯粉。酸辣粉的主要食材是苕粉，不装13了，其实就是红薯粉。

步骤 2

除了花生和黄豆，其他食材混合调成料汁。

步骤 3

红薯粉煮好捞出。别搞那么复杂好不好，其实无需过凉水啊，你要是非要过一遍，那你。。。那你就过吧。

步骤 4

红薯粉加入料汁，撒入油炸黄豆即可。（其实我之前在小摊上吃的没有加花生，我实在是吃不下那一盘油炸花生了！）

步骤 5

酸酸辣辣麻麻就是标准，今天这碗绝对达标了！

菜谱创建时间：2014-01-07 00:09:02