可可饼干

作者： Pet猫猫

用了孟老师的食谱！喜欢她的食谱，很仔细失败率会比较低。从她的书真的学了很多！ 这个可以说是山寨版的Amos Famous吧！ 很crunchy的饼干！可是不是我喜欢的饼干！我喜欢吃巧克力，可是却不是很喜欢吃巧克力饼干或蛋糕，也许是减糖的关系！用的是无糖可可粉，所以饼干不是太甜，有点苦味！所以chocolate chips（水滴巧克力）增添了甜度！ 喜欢吃巧克力饼干的朋友肯定会喜欢这款！

用料

• 无盐奶油 90gm
• 金砂糖（二砂糖）70gm
• 全蛋 50gm（大约1粒）
• 低筋面粉 150gm
• 无糖可可粉 15gm
• 奶粉 30gm
• 水滴形巧克力（小颗粒） 100gm

可可饼干的做法步骤

步骤 1

材料预备好

步骤 2

把软化的奶油加入金砂糖，用搅拌机打均，呈滑顺即可

步骤 3

全蛋搅散后，分次加入做法（2）

步骤 4

以快速搅打均匀，呈现光滑细致且颜色稍微变淡的【奶油糊】

步骤 5

将低粉，物探可可粉，奶粉筛入做法（4），用橡皮刮刀将粉料与奶糊稍微拌合

展开全部

步骤 6

步骤 6

当粉料及奶油糊尚未成团时，即可加入水滴形巧克力

步骤 7

用手把材料抓成均匀的【面团】

步骤 8

将面团压扁后再包入保鲜膜内，冷藏松弛约30分钟左右

步骤 9

秤取面团约 20克，用手轻轻地搓揉成球状排放在烤盘上，将球状面团压平，成为直径约5公分左右的圆片状

步骤 10

预热烤箱 以上火170‘c， 下火130’c烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖5-10分钟左右。

菜谱创建时间：2014-01-06 19:40:38